Ácido tartárico

Ácido tartárico
El ácido tartárico es un ácido carboxílico. Su fórmula es: HOOC-CHOH-CHOH-COOH. Contiene, por tanto, dos grupos carboxílicos y dos grupos alcohol en una cadena de hidrocarburo lineal de longitud cuatro. Este ácido, que se encuentra en muchas plantas, era ya conocido por los griegos y los romanos y se encuentra en la naturaleza en forma de tartrato de hidrógeno y potasio en el zumo de la uva. Fue aislado por primera vez el año 1769 por el químico sueco Carl Wilhelm Scheele. Se utiliza también, a escala industrial, en la preparación de bebidas efervescentes. En algunas de sus formas, el ácido tartárico se usa como condimento para la comida. También se utiliza en fotografía y barnices y una variante conocida como sal de Rochelle constituye uno suave laxante.

Enciclopedia Universal. 2012.

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  • ácido tartárico — sustancia incolora o blanca presente en varias plantas y que se prepara comercialmente a partir del anhídrido maleico y del peróxido de hidrógeno. Se utiliza en levaduras, en ciertas bebidas y en el emético tártaro. Diccionario ilustrado de… …   Diccionario médico

  • Ácido tartárico — Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada, como revistas especializadas, monografías, prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. Puedes añadirlas así o avisar …   Wikipedia Español

  • ácido — ácido, da (Del lat. acĭdus). 1. adj. Que tiene sabor como de agraz o de vinagre. 2. Que tiene las características o propiedades de un ácido. 3. Áspero, desabrido. 4. coloq. jerg. Hond. Dicho de una persona: Experta o que tiene muchos… …   Diccionario de la lengua española

  • Ácido pirúvico — Nombre (IUPAC) sistemático …   Wikipedia Español

  • tartárico — tartárico, ca adj. Quím. tártrico. ☛ V. ácido tartárico …   Diccionario de la lengua española

  • tartárico — ► adjetivo QUÍMICA Se aplica al ácido extraído del tártaro. * * * tartárico, a adj. De [o del] tártaro del mosto. V. «ácido tartárico». * * * tartárico, ca. adj. Quím. tártrico. □ V. ácido tartárico. * * * …   Enciclopedia Universal

  • Ácido — ► adjetivo 1 Que es agrio, de sabor como el del vinagre o el limón: ■ acompañó el plato con una ácida salsa fría. SINÓNIMO acerbo acedo 2 Que tiene alguna propiedad del ácido. 3 Que es áspero, insulso, desabrido. SINÓNIMO soso ► sustantivo… …   Enciclopedia Universal

  • Ácido racémico — El ácido racémico es el antiguo nombre para la forma ópticamente inactiva (o mezcla racémica) del ácido tartárico. Esto es, se corresponde con una mezcla en iguales proporciones de dos isómeros especulares L D (enantiómeros) de dicho ácido… …   Wikipedia Español

  • tartárico, ácido — ► QUÍMICA ORGÁNICA Ácido orgánico de cuatro átomos de carbono; es un sólido cristalino, incoloro, de sabor ácido. El ácido tartárico se utiliza en tintorería, para obtener bebidas efervescentes, y en medicina y química analítica …   Enciclopedia Universal

  • Ácido — Para otros usos de este término, véase Sabor ácido y LSD. Un ácido (del latín acidus, que significa agrio) es considerado tradicionalmente como cualquier compuesto químico que, cuando se disuelve en agua, produce una solución con una… …   Wikipedia Español

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